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縞えび情報
活車エビ
活たらばがに
  
   
活いせえび
活わたりがに
  
   
　　　かに・えび類「鮮度」見分け方
殻：硬いもの、色の透明度の高いもの　　　　　　　
手触り：殻の上から押した時に身がしまっているもの
重量：おもいほうがいい　　　　　　　　　　　　　
 
   

主な産地
北海道日本海沿岸
石川県日本海沿岸
青森県日本海沿岸

エビ籠漁で捕獲します。

　この名前のとおり殻に縞模様が強く入っており、大きさは
甘エビよりも一回り大型です。主に高級寿司種として、
取り扱っております。味は繊細かつまろやかな甘味があり、
縞えびでしか味わえない独特な食感があります。最近では、
入荷量も多く手頃なお値段の物もあります。

是非一度ご賞味ください。　担当　屋代

  
     
    春から秋にかけて、白えび漁は行われます。富山湾の（あいがめ）といわれている海峡の
深海500〜1000mに生息しています。体は透明に近く、富山では高級鮮魚として珍重されています。
お刺身や、昆布字め、唐揚げ、かき揚げなど、白えびでしか味わえない絶品の旨さを
一度ご賞味ください。