ぼたんえびは頭が大きくオレンジ色に赤い点々があります。
大きさは甘えびよりかなり大きくなります。
ぶどうえびは名前の通りぶどう色をしており、形はぼたんえびに
似ています。

えびそれぞれに色が違い、刺身で食するため、味もはっきりと違いが
わかります。
思い出していただきたい。甘えびのあのあまさを。

甘えびにしろ、ぼたんえびにしろ、しまえびにしろ、
北海道と一部青森　石川で漁獲されます。
春先はダッピしますが、ほとんどオールシーズン入荷されます。
旬期は冬。
雪に甘えびはよく似合います。
日本酒に鍋を肴に、刺身は甘えびがよく似合います。